餐饮业会计核算

餐饮业会计有什么不同

餐饮业会计具有特殊性，与一般的会计实务相比，主要差异体现在核算内容和方式上。餐饮业会计的特殊性 餐饮业会计的主要差异 餐饮业会计在日常工作中主要涉及食品安全成本、食材采购成本的核算，以及餐饮收入、服务费用的确认和记录等。这些内容与一般企业会计的核算内容有所不同。

餐饮业 （一）、餐饮业主要业务流程 餐饮业是从事饮食品的加工烹制，为客人提供就餐场所和设备，供客人食用，并为客人提供服务性劳动的企业。

餐饮业会计的不好原因如下：会计周期短：餐饮企业通常以日计算收支情况，会产生大量的账务报表，会计工作的频率要高于其他企业，容易出现任务难以完成的情况。费用难以控制：餐饮行业的成本结构比较复杂，有人工、食材、租金、物流和设备维修等成本，这些成本的波动和变化对会计工作带来的麻烦比较大。

工业会计与餐饮服务业会计的主要区别，在结转成本上，餐饮业会计结转成本，是按照盘存倒算的，工业，是按照产品加工制作的进程，不断的减少原材料，把原材料逐步结转到在产品里，直到完成。其他方面大同小异。

餐饮业是一种比较特殊的行业，在你慢慢的学习过程你会发现，与商业是不一样的，不能拿商业会计的眼光来看餐饮会计。餐饮行业会生发许多无发票的支出，这些支出很难做帐。这样，就会有许多餐饮行业建立帐外帐。故我认为，如果你单位卖废品的收入，对方不要发票，可记入帐外帐，以便支付那些无票支出。

餐饮行业会计应该怎样成本核算?详细一点。

餐饮业成本核算通常涉及“主营业务成本”、“库存商品”、“税金及附加”等会计科目。其核算步骤包括：- 结出主营业务成本：借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”。- 算出税金及附加：借记“税金及附加”，贷记“应交税费其他应交款”。

菜品成本（元）= 原料成本（元）+ 调料成本（元） 成本毛利率 = （毛利 / 成本） × 100％ 销售毛利率 = （毛利 / 售价） × 100％ 餐饮成本的定义 菜品成本主要由原料和调料成本构成。

餐饮行业的会计工作涉及多个方面，包括成本核算、费用管理等。以下是对该行业会计处理的一些具体指导： 采购成本处理：- 供应商提供正规发票的情况下，购入的食材如菜肉，应直接计入“主营业务成本”。- 若餐饮单位设有库房，米油、调料等可先记入“原材料”账户，领用时再记入“主营业务成本”。

餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

餐饮业会计分录 投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品 贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价） 固定资产装修时：借：在建工程 贷：银行存款 借：固定资产——装修 贷：在建工程 在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

餐饮企业成本核算的方法：当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。

餐饮业会计如何做账?附相关会计分录

餐饮业会计做账流程：如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

餐饮业会计分录 投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品 贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价） 固定资产装修时：借：在建工程 贷：银行存款 借：固定资产——装修 贷：在建工程 在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

在企业成立初期，发生的房租、工资等费用，若遵循小企业会计制度，应记入“长期待摊费用”科目。若遵循新会计准则，则应记入管理费用科目。 对于前期费用，若有收据无发票，需寻找合规发票。若单位缴纳定额税款，影响不大；若为查账征收，则必须有发票，否则原材料费用无法税前扣除。

餐饮业会计核算方法是什么

每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

餐饮业成本核算通常涉及“主营业务成本”、“库存商品”、“税金及附加”等会计科目。其核算步骤包括：- 结出主营业务成本：借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”。- 算出税金及附加：借记“税金及附加”，贷记“应交税费其他应交款”。

餐饮业会计做账：一般分三部核算：食材及非食材采购费用。机械设备保养维护使用所产生的费用。人工费用，一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可直接计入成本、月底盘点再冲减成本。

餐饮行业的账务处理怎么做?

记账方式 餐饮业通常采取科学规范的账务处理方法进行财务管理，包括但不限于对营业收入、成本、费用等的详细记录和处理。主要包括设立账簿、凭证填制与审核、成本核算和报表编制等方面的工作。账簿设置 餐饮业在账务处理时，一般会设立以下主要账簿： 现金日记账：用于记录企业现金的收入和支出。

对于购入的食材，如能提供正规发票，可以直接记入“主营业务成本”。 若存在库房，米油、调料等可先记入“原材料”，使用时再记入“主营业务成本”。 如果没有库房，对方能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气费用应记入“营业费用--燃气费”。

餐饮业成本核算的账务处理怎么做？餐饮业成本核算通常涉及“主营业务成本”、“库存商品”、“税金及附加”等会计科目。其核算步骤包括：- 结出主营业务成本：借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”。- 算出税金及附加：借记“税金及附加”，贷记“应交税费其他应交款”。

对于餐饮业来说，在自由市场上采购的原材料，如果没有发票，则不能进行入账处理。发票不仅是纳税人接受税务管理的重要凭证，也是制作记账凭证、登记会计账簿的关键依据。 根据《发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务的单位和个人，在发生经营活动并收取款项时，必须向付款方开具发票。

随着居民经济水平的提升，餐饮业迎来了更多机会，餐饮店的会计核算是通过“主营业务收入”和“主营业务成本”等科目进行的。

餐饮业成本核算包括：厨房当天需要直接采购领用的原材料必须在前一天下午5点以前填制申购单，经审核后交采购员组织进货。厨房到仓库领用的原材料，由各厨房领班填制领用单，报审批后凭单领取。每天营业结束后由各厨房领班进行盘点，填制盘存日报表。餐厅各吧台酒水员每天营业结束后填制酒水进销存日报表。

餐饮业会计怎样做账?成本是什么方面的费用?

1、餐饮业成本核算通常涉及“主营业务成本”、“库存商品”、“税金及附加”等会计科目。其核算步骤包括：- 结出主营业务成本：借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”。- 算出税金及附加：借记“税金及附加”，贷记“应交税费其他应交款”。

2、- 若餐饮单位设有库房，米油、调料等可先记入“原材料”账户，领用时再记入“主营业务成本”。- 若无库房且供应商能提供发票，食材采购也可直接记入“主营业务成本”。 营业费用：- 煤气费用应记入“营业费用--燃气费”。- 购入的酒水、饮料，若有库房，先记入“库存商品”，销售后结转成本。

3、餐饮业会计应根据各种原始凭证进行账务处理，如报销单、收据、银行支出凭证等。成本部分应包括原材料（如蔬菜、肉类、海鲜等）和库房领用的调料等与菜品相关的支出。而费用则涉及房租、员工工资、水电气费、办公用品等。每日现金收支应记录在现金日记账中。

4、饭店会计做帐方法如下：烟酒、饮料类的商品：设库存商品－酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料，主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品 厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料，期末盘点库存后，将消耗部分转入主营业务成本。

5、水电费·在”营业费用“---水电费列支，餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。

6、在处理餐饮业的会计做账流程时，以下是几个主要步骤： 对于供应商提供的正规发票，可以直接将菜肉等成本计入“主营业务成本”。如果存在库存管理，如库房、米油、调料等，可以先在“原料”账户中登记，然后在领用时转移至“主营业务成本”。